Bevande e carta dei vini

Dolcetto, Nero d'Avola, Barbera

Bianco

Maniman: parola caratteristica del dialetto locale, significa "non si sa mai". Esprime il carattere di questa città e della sua gente. Questo vino è un insieme di uve selezionate da Andrea Bruzzone che, ad ogni vendemmia, riesce ad assemblarle per ottenere il giusto equilibrio, dando al vino la peculiarità di potersi abbinare a molti piatti regionali e non solo. Classico vino da tutti i giorni.

Bianco

La Bianchetta è il vitigno ligure classico, soprattutto genovese. La sua caratteristica peculiare è la spiccata acidità citrina che si abbina bene ai piatti di pesce, in particolare al pesce azzurro. Sin dal passato è nota per essere apprezzata a colazione come bevanda principale abbinata alla focaccia: questa era una delle grandi tradizioni dei nostri nonni.

Bianco

Nato dall'unione di uve Albarola, Vermentino e Bosco esposte a Est sulle colline di Morego, tra pietre di quarzo e ardesia sfaldabile, questo Bianco di Coronata viene prodotto con sentori fruttati e minerali, mela verde e fiori d'arancio. Questo vino è snello, sapido e con una base amarognola, ottenuto tramite una pressatura soffice per estrarre solo la parte più ricca dell'acino, che riposa sulle fecce fini per ampliare le note olfattive.

Bianco

Giallo con riflessi verdognoli, questo vino mediterraneo si presenta con una componente erbacea che lo lega al territorio ligure, in particolare alla zona genovese. Sapido e ideale per piatti di pesce e verdure o torte salate. Concepito per essere consumato giovane, ma non disdegna un pizzico di affinamento.

Bianco

Il Pigato nasce a Ranzo, la sua terra d'elezione in Valle Arroscia: venti, altitudine e terreni argillosi. Il vino affina 4 mesi sulle fecce fini per mantenere la sua immediatezza. Floreale, fresco con sentori di pesca gialla, al palato risulta secco con un leggero retrogusto di mandorla.

Rosso

Un rosso piacevole che avvolge e conquista per la sua gradevolezza e grande bevibilità. Presenta un colore rosso rubino intenso, bouquet vinoso e sapore persistente con netti profumi di piccoli frutti di bosco: aroma di medio corpo, secco e fresco con limitata persistenza.

Rosso

Tre vitigni per completare questo vino: ciliegiolo, dolcetto e barbera, tutti interamente coltivati in Valpolcevera. Il nome dell'etichetta deriva dalle tre varietà di uva utilizzate e dai tre paesi in cui si trovano questi vigneti tipici. Con un colore rosso rubino abbastanza intenso, aromi di piccoli frutti di bosco, il gusto è secco e fresco con una leggera vena tannica.

Spumante

Per questi vini sono stati utilizzati vitigni locali, conferendo una forte vivacità. Si consiglia di berlo entro il primo anno dalla sua nascita per mantenere intatta la freschezza. Un bianco giovane e fragrante.

Spumante

Nel percorso intrapreso nella spumantizzazione, Andrea Bruzzone ha riproposto ciò che facevano i cantinieri del passato quando preparavano lo spumante per le feste di Capodanno nei primi mesi dell'anno. Mosto ancora in fermentazione posto in una bottiglia pesante, subito tappata con un sughero e legata con lo spago. Uno spumante Made in Liguria da Zena