음료 및 와인 메뉴

돌체토, 네로 다볼라, 바르베라

화이트

Maniman: 지역 방언 특유의 단어로, "어쩌다 보면"이라는 뜻입니다. 이 도시는 그리고 그 사람들은 그런 성격을 지니고 있음을 담아냅니다. 이 와인은 안드레아 브루조네가 엄선한 포도로 만든 블렌드로, 매 빈티지마다 균형을 맞춰 조합해 ‘여러 지역 음식은 물론이고 그 외의 다양한 메뉴에도 잘 어울리는’ 독특한 특징을 갖게 합니다. 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 데일리 와인입니다.

화이트

비앙케타는 리구리아에서 대표적인 클래식 품종으로, 특히 제노바 지역에서 많이 재배됩니다. 가장 큰 특징은 상큼한 시트러스 산미이며, 생선 요리, 특히 ‘블루피시(등푸른 생선)’와 잘 어울립니다. 예전부터 이 품종은 포카치아와 함께 아침 식사의 대표 음료로 사랑받아 왔는데, 이것이 우리 할아버지·할머니 세대의 큰 전통 중 하나였습니다.

화이트

알바롤라, 베르멘티노, 보스코 포도 품종이 동쪽(Est)으로 향한 모레고 언덕의, 석영 조각과 쉽게 부서지는 편암 사이에서 만나 탄생했습니다. 코로나타의 이 화이트는 과일 향과 미네랄 향이 어우러지며, 그린애플과 오렌지꽃 향이 느껴집니다. 와인은 가볍고 담백하며(사브로소), 약간의 쌉싸름한 밑맛을 지니는데, 이는 알맹이에서 가장 풍부한 부분만을 추출하기 위해 부드럽게 프레싱하고, 향의 뉘앙스를 넓히기 위해 미세한 찌꺼기 위에서 숙성해 얻어냅니다.

화이트

연노란 색에 초록빛이 은은하게 감도는 이 지중해풍 와인은, 지리적 특징을 잘 드러내는 ‘허브 같은’ 풍미가 있어 특히 리구리아, 그중에서도 제노바 지역과 깊이 연결됩니다. 담백하고 산뜻하며 생선·채소 요리나 짭짤한 타르트와 잘 어울립니다. 젊을 때 즐기도록 생각했지만, 약간의 숙성도 충분히 소화합니다.

화이트

피가토는 란초(Ranzo)에서 태어납니다. 아로초 계곡(Valle Arroscia)에서 특히 잘 어울리는 곳으로, 바람, 고도, 점토질 토양이 그곳의 특징입니다. 이 와인은 즉시성을 유지하기 위해 미세한 찌꺼기 위에서 4개월 숙성합니다. 꽃향이 느껴지고 신선하며, 옐로피치(노란 복숭아) 같은 과실 향이 감돕니다. 맛은 드라이하고, 은은하게 아몬드의 여운이 남습니다.

레드

기분 좋게 감싸주며, 마시기 편한 매력으로 마음을 사로잡는 레드입니다. 진한 루비색을 띠고, 와인 같은 부케 향이 있으며, 작은 숲 과일(베리류)에서 느껴지는 뚜렷한 향이 오래 지속되는 것이 특징입니다. 중간 바디, 드라이하면서도 상큼하고, 지속력은 크지 않으면서 깔끔하게 이어집니다.

레드

이 와인을 완성하기 위해 세 가지 포도 품종을 사용합니다. 실리에졸로(ciliegiolo), 돌체토(dolcetto), 바르베라(barbera)이며, 모두 발폴체베라(Valpolcevera)에서만 재배됩니다. 라벨의 이름은 사용한 세 가지 품종과, 이 전형적인 포도밭이 자리한 세 개의 마을에서 유래했습니다. 비교적 진한 루비색, 작은 숲 과일류의 향, 그리고 맛은 드라이하고 상큼하되, 아주 살짝 탄닌이 비치는 여운이 있습니다.

스파클링

이 와인들은 지역 포도 품종을 사용해 강한 생동감을 부여했습니다. 신선함을 그대로 즐기기 위해, 탄생 후 첫해 안에 마셔 보시길 권합니다. 젊고 향긋한 화이트입니다.