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Allergènes - Informations à l’intention du consommateur Conformément au règlement (CE) n° 1169/2011, nous informons les clients souffrant d’allergies alimentaires que, dans cet établissement, des aliments susceptibles de contenir des ingrédients classés comme « allergènes » (indiqués dans le tableau) ou pouvant en contenir des traces sont servis. Le client concerné est invité, avec bienveillance, à demander des informations au personnel qui fournira des indications complètes concernant les ingrédients de chaque préparation servie. La liste des aliments considérés comme allergènes figure à l’annexe II du décret législatif n° 109/92 et fait l’objet de mises à jour. Ci-dessous figure la liste valide à ce jour. Tableau des ingrédients allergènes Céréales contenant du gluten (blé, orge, seigle, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybrides) et produits dérivés ; Crustacés et produits dérivés ; Œufs et produits dérivés ; Poisson et produits dérivés ; Arachides et produits dérivés ; Soja et produits dérivés ; Lait et produits dérivés (y compris le lactose) ; Fruits à coque, à savoir : amandes (Amigdalus communis), noisettes (Corylus avellana), noix communes (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan (Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch), noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix du Queensland (Macadamia ternifolia) et produits dérivés ; Céleri et produits dérivés ; Moutarde et produits dérivés ; Graines de sésame et produits dérivés ; Dioxyde de soufre et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg/Kg ou mg/I exprimés en tant que SO2 ; Lupin et produits à base de lupin ; Mollusques et produits à base de mollusques.