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Allergènes – Informations au consommateur Conformément au règlement CE 1169/2011, nous informons les clients concernés par des allergies alimentaires que, dans cet établissement, des aliments susceptibles de contenir des ingrédients classés comme « allergènes » (indiqués dans le tableau) ou pouvant en contenir des traces sont servis. Le client concerné est prié de demander des informations au personnel, qui fournira des indications complètes sur les ingrédients de chaque préparation servie. La liste des aliments considérés comme allergènes figure à l’annexe II du décret législatif 109/92 et fait l’objet de mises à jour. Voici ci-dessous la liste valable à ce jour. Tableau des ingrédients allergisants Céréales contenant du gluten (blé, orge, seigle, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybrides) et produits dérivés ; Crustacés et produits dérivés ; Œufs et produits dérivés ; Poissons et produits dérivés ; Arachides et produits dérivés ; Soja et produits dérivés ; Lait et produits dérivés (y compris le lactose) ; Fruits à coque, à savoir amandes (Amigdalus communis), noisettes (Corylus avellana), noix communes (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan (Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch), noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix du Queensland (Macadamia ternifolia) et produits dérivés ; Céleri et produits dérivés ; Moutarde et produits dérivés ; Graines de sésame et produits dérivés ; Dioxyde de soufre et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou mg/l exprimés en SO2 ; Lupin et produits à base de lupin ; Mollusques et produits à base de mollusques.