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Allergènes – Informations pour le consommateur Conformément au règlement CE 1169/2011, il est porté à la connaissance des clients concernés par des allergies alimentaires que, dans cet établissement, des aliments susceptibles de contenir des ingrédients classés comme « allergènes » (indiqués dans le tableau) ou pouvant, en tout cas, contenir des traces de ceux-ci sont servis. Le client concerné est invité à demander au personnel des informations, qui fournira des indications complètes concernant les ingrédients de chaque préparation servie. La liste des aliments considérés comme allergènes est contenue dans l’annexe II du D. Ivo 109/92 et fait l’objet de mises à jour. Vous trouverez ci-dessous la liste valable à ce jour. Tableau des ingrédients allergènes Céréales contenant du gluten (blé, orge, seigle, avoine, épeautre, kamut ou leurs variétés croisées) et produits dérivés ; Crustacés et produits dérivés ; Œufs et produits dérivés ; Poissons et produits dérivés ; Arachides et produits dérivés ; Soja et produits dérivés ; Lait et produits dérivés (y compris le lactose) ; Fruits à coque, c’est-à-dire amandes (Amigdalus communis), noisettes (Corylus avellana), noix communes (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan (Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch), noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix du Queensland (Macadamia ternifolia) et produits dérivés ; Céleri et produits dérivés ; Moutarde et produits dérivés ; Graines de sésame et produits dérivés ; Dioxyde de soufre et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou mg/l exprimés en tant que SO2 ; Lupin et produits à base de lupin ; Mollusques et produits à base de mollusques.