Bebidas e carta de vinhos

Dolcetto, Nero d'Avola, Barbera

Branco

Maniman: palavra característica do dialeto local, significa "não se sabe nunca". Expressa o caráter desta cidade e do seu povo. Este vinho é uma seleção de uvas feita por Andrea Bruzzone que, em cada vindima, consegue reuni-las para alcançar o equilíbrio certo, dando ao vinho uma peculiaridade: combina com muitos pratos da região, e não só. Um vinho clássico para o dia a dia.

Branco

A Bianchetta é a casta ligur clássica, sobretudo genovesa. A sua marca registrada é uma acidez cítrica muito marcada, que combina muito bem com pratos de peixe, especialmente com o peixe azul. Desde há muito tempo é apreciada ao pequeno-almoço como bebida principal, combinada com focaccia: esta era uma das grandes tradições dos nossos avós.

Branco

Nascido da união das uvas Albarola, Vermentino e Bosco, cultivadas a Este nas colinas de Morego, entre pedras de quartzo e ardósia que se desfaz, este Branco de Coronata é produzido com aromas frutados e minerais: maçã verde e flores de laranjeira. É um vinho leve, saboroso e com uma base levemente amarguinha, obtido através de uma prensagem suave para extrair apenas a parte mais rica da uva, que depois descansa sobre as borras finas para ampliar as notas aromáticas.

Branco

Amarelo com reflexos esverdeados, este vinho mediterrânico apresenta uma componente herbácea que o liga ao território ligur, em especial à zona genovesa. Saboroso e ideal para acompanhar pratos de peixe e legumes ou tortas salgadas. Foi pensado para ser consumido jovem, mas não desgosta de um pequeno estágio.

Branco

O Pigato nasce em Ranzo, a sua terra de eleição no Vale Arroscia: exposição, altitude e solos argilosos. O vinho estagia 4 meses sobre borras finas para manter a sua imediatidade. Floral, fresco, com notas de pêssego amarelo; no paladar é seco, com um leve retrogosto de amêndoa.

Tinto

Um tinto agradável que envolve e conquista pela sua suavidade e grande facilidade de beber. Apresenta uma cor vermelho rubi intensa, um bouquet vinoso e um sabor persistente, com aromas bem marcados de pequenos frutos do bosque: corpo médio, seco e fresco, com persistência limitada.

Tinto

Três castas para completar este vinho: ciliegiolo, dolcetto e barbera, todas cultivadas na Valpolcevera. O nome do rótulo vem das três variedades de uva usadas e dos três países onde ficam estes vinhedos típicos. Com uma cor vermelho rubi bastante intensa, aromas de pequenos frutos do bosque, o sabor é seco e fresco, com uma leve linha tânica.

Espumante

Para estes vinhos foram usadas castas locais, conferindo uma grande vivacidade. Recomenda-se que seja bebido no primeiro ano após o nascimento para manter toda a frescura. Um branco jovem e cheio de fragrância.