लंच

एलर्जेन्स - उपभोक्ता हेतु जानकारी रेग. (ई.सी.) 1169/2011 के अनुसार, जिन ग्राहकों को खाद्य एलर्जी होती है, उन्हें यह सूचित किया जाता है कि इस प्रतिष्ठान में परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थों में ऐसे तत्व हो सकते हैं जिन्हें "एलर्जेन्स" (तालिका में दर्शाए गए) के रूप में वर्गीकृत किया गया है या जिनके अंश (ट्रेस) उसमें मौजूद हो सकते हैं। इच्छुक ग्राहक कृपया स्टाफ से जानकारी लें; स्टाफ हर एक परोसी गई तैयारी के घटकों के बारे में विस्तृत और सटीक निर्देश देगा। एलर्जेन्स माने जाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची विधि-आदेश (D.Ivo) 109/92 के परिशिष्ट II में दी गई है और यह समय-समय पर अपडेट होती रहती है। नीचे आज तक मान्य सूची प्रस्तुत है। एलर्जेन बनाने वाले घटकों की तालिका 1) ग्लूटेन युक्त अनाज (गेहूं, जौ, राई, ओट्स, फर्रो, कामुत या उनकी संकर किस्में) और उनसे बने उत्पाद; 2) क्रस्टेशियन और उनसे बने उत्पाद; 3) अंडे और उनसे बने उत्पाद; 4) मछली और उनसे बने उत्पाद; 5) मूंगफली और उससे बने उत्पाद; 6) सोया और उससे बने उत्पाद; 7) दूध और उससे बने उत्पाद (लैक्टोज सहित); 8) छिलके वाले फल (अल्मोंड—Amigdalus communis, हेज़लनट—Corylus avellana, आम अखरोट—Juglans regia, काजू—Anacardium occidentale, पेकान नट—Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch, ब्राज़ील नट—Bertholletia excelsa, पिस्ता—Pistacia vera, क्वींसलैंड नट—Macadamia ternifolia) और उनसे बने उत्पाद; 9) सेलेरी (अजवाइन) और उससे बने उत्पाद; 10) सरसों (मस्टर्ड) और उससे बने उत्पाद; 11) तिल के बीज और उससे बने उत्पाद; 12) सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) और सल्फाइट्स, जिनकी मात्रा 10 mg/Kg से अधिक हो या mg/I में व्यक्त की गई हो (SO2 के रूप में); 13) ल्यूपिन और ल्यूपिन-आधारित उत्पाद; 14) मोलस्क और मोलस्क-आधारित उत्पाद।