قائمة المشروبات والنبيذ

دولتشيتو، نيرو دافولا، باربيرا

أبيض

Maniman: كلمة مميّزة من لهجة محلية، وتعني "لا أحد يعلم". إنها تعبّر عن طابع هذه المدينة وعن أهلها. هذا النبيذ عبارة عن توليفة من العنب المختار من Andrea Bruzzone، ينجح في كل موسم حصاد في مزجها لتحقيق التوازن الصحيح، مانحًا النبيذ خصوصية القدرة على مرافقة العديد من الأطباق الإقليمية، وليس فقط. نبيذ كلاسيكي لكل يوم.

أبيض

Bianchetta هو الصنف الكرمي اللغوري الكلاسيكي، خصوصًا من جنوة. يتمثل سمته الخاصة في الحموضة السيتروسية الواضحة التي تناسب جيدًا أطباق السمك، وبشكل خاص السمك الأزرق. ومنذ الماضي، كان معروفًا بأنه يُقدّر على الإفطار باعتباره المشروب الرئيسي المرافق للـ focaccia: كانت هذه واحدة من التقاليد الكبرى لدى أجدادنا.

أبيض

وُلد هذا الأبيض من اتحاد عنب Albarola وVermentino وBosco المزروع على الجهة الشرقية في تلال Morego، بين حصى الكوارتز وصخور الأردواز التي يمكن أن تنفصل. يتم إنتاج هذا النبيذ بنكهات فاكهية ومعادن، مع تفاح أخضر وزهور برتقال. النبيذ خفيف المذاق ومُملّح قليلًا مع قاعدة تميل إلى المرارة، ويُنتَج عبر عصرٍ خفيف لاستخراج الجزء الأكثر ثراءً من حبة العنب، ثم ينام على رواسب دقيقة لتوسيع النوتات العطرية.

أبيض

لون أصفر مع انعكاسات خضراء، هذا النبيذ المتوسطي يظهر بمكوّن عشبي يربطه بالأرض اللغورية، ولا سيما منطقة جنوة. طعمه مالح ومثالي مع أطباق السمك والخضار أو الفطائر المالحة. صُمّم ليتناوَل شابًا، لكنه لا يمانع نَفْسًا بسيطًا من التقادم.

أبيض

ينشأ Pigato في Ranzo، أرضه المفضّلة في وادي Arroscia: عشرونيات بالحرارة؟ (المقصود بالضبط: الرياح/المدى) ارتفاعات وترب طينية. يعتّق النبيذ 4 أشهر على رواسب دقيقة للحفاظ على طابعه المباشر. يتميز برائحة زهرية، وطازج مع لمحات من خوخ أصفر، وعلى الحنك يكون جافًا مع طعم لاحق خفيف من اللوز.

أحمر

نبيذ أحمر لطيف يلتف ويُغري بفضل سهولته وطعمه المستساغ وسهولة شربه. يقدّم لونًا ياقوتيًا أحمر غامقًا، وباقة نبيذية، وطعمًا طويلًا مع روائح واضحة من فواكه صغيرة من الغابة: نكهة متوسطة الجسم، جافة وطازجة مع استمرار محدود.

أحمر

ثلاثة أصناف لإكمال هذا النبيذ: ciliegiolo وdolcetto وbarbera، جميعها مزروعة بالكامل في Valpolcevera. اسم الملصق مشتق من الأنواع الثلاثة من العنب المستخدمة، ومن البلدان الثلاثة التي توجد فيها هذه الكروم التقليدية. بلون أحمر ياقوتي واضح إلى حد ما، مع عطور الفواكه الصغيرة من الغابة، يأتي الطعم جافًا وطازجًا مع لمحة خفيفة من التانينات.

فوّار

لهذه الأنواع تم استخدام أصناف محلية، ما منحها حيوية قوية. يُنصح بتناوله خلال السنة الأولى من تاريخ إنتاجه للحفاظ على نضارته. نبيذ أبيض شاب عطِر.

فوّار

في المسار الذي اتُّخذ لتحويل النبيذ إلى نبيذ فوّار، أعاد Andrea Bruzzone تقديم ما كان يفعله صانعو النبيذ في الماضي عندما كانوا يجهزون النبيذ الفوّار لاحتفالات رأس السنة في الأشهر الأولى من السنة. عصير لا يزال في طور التخمّر وُضع في زجاجة ثقيلة، ثم أُغلقت مباشرة بسدادة فلّينية وربطت بالخيوط. نبيذ فوّار صنع في ليغوريا من Zena.