Getränke und Weinkarte

Auswahl: Dolcetto, Nero d'Avola, Barbera

Weiß

Maniman: ein typisches Wort aus dem lokalen Dialekt, bedeutet „Man weiß ja nie“. Es spiegelt den Charakter dieser Stadt und ihrer Menschen wider. Dieser Wein besteht aus ausgewählten Trauben von Andrea Bruzzone, die er bei jeder Ernte so zusammenstellt, dass das richtige Gleichgewicht entsteht. So zeichnet sich der Wein dadurch aus, zu vielen regionalen Gerichten zu passen – und nicht nur zu wenigen. Ein klassischer Wein für jeden Tag.

Weiß

Die Bianchetta ist die klassische ligurische Rebsorte, vor allem aus Genua. Ihr besonderes Merkmal ist eine ausgeprägte zitrusartige Säure, die sich hervorragend zu Fischgerichten eignet, besonders zu Fischen aus der „azzurro“-Schiene (Meeresfisch). Schon seit langem ist sie auch zum Frühstück bekannt, wo sie als Hauptgetränk zur Focaccia serviert wird: eine der großen Traditionen unserer Großeltern.

Weiß

Entstanden aus der Verbindung von Albarola-, Vermentino- und Bosco-Trauben, die an den Osthängen von Morego stehen – zwischen Quarzgestein und leicht zerfliessendem Schiefer –, wird dieser Coronata-Weiß mit fruchtig-mineralischen Noten hergestellt: grüner Apfel und Orangenblüten. Der Wein ist schlank und würzig, mit einer leicht bitteren Basis. Er entsteht durch eine schonende Pressung, bei der nur der reichste Teil der Traube gewonnen wird; anschließend ruht er auf feinen Hefen, um die Aromanoten zu verstärken.

Weiß

Gelb mit leicht grünlichen Reflexen: Dieser mediterrane Wein zeigt eine kräuterige Komponente, die ihn mit dem ligurischen Gebiet verbindet – besonders mit der Gegend um Genua. Würzig und ideal zu Fisch- und Gemüsegerichten oder zu salzigen Kuchen. Als Jungwein konzipiert, genießt aber auch eine leichte Reifung.

Weiß

Der Pigato stammt aus Ranzo – seinem bevorzugten Gebiet im Val Arroscia: zwanzig Lagen, Höhe und tonige Böden. Der Wein reift 4 Monate auf feinen Hefen, damit seine Frische und Direktheit erhalten bleibt. Florales Bukett, frisch mit Noten von gelbem Pfirsich; am Gaumen trocken mit einem leichten Mandel-Nachklang.

Rot

Ein angenehmer Rotwein, der umhüllt und mit seiner leichten Zugänglichkeit überzeugt. Intensiv rubinrote Farbe, ein sortentypisches Bukett und ein lang anhaltender Geschmack mit klaren Aromen kleiner Waldbeeren. Aroma von mittlerem Körper, trocken und frisch, mit nur begrenzter Persistenz.

Rot

Drei Rebsorten, um diesen Wein zu vervollständigen: Ciliegiolo, Dolcetto und Barbera – alle vollständig in Valpolcevera angebaut. Der Name des Etiketts leitet sich von den drei verwendeten Traubensorten und von den drei Orten ab, in denen diese typischen Weinberge liegen. Mit einer recht intensiven rubinroten Farbe, Aromen von kleinen Waldbeeren: Der Geschmack ist trocken und frisch, mit einer leichten Tannin-Ader.

Schaumwein

Für diese Weine wurden lokale Rebsorten verwendet, wodurch eine besondere Lebendigkeit entsteht. Am besten innerhalb des ersten Jahres nach der Geburt trinken, damit die Frische unversehrt bleibt. Ein junger, fruchtig-fragiler Weißwein.