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Allergene – Informationen für Verbraucher Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1169/2011 informieren wir unsere Kundinnen und Kunden, die von Lebensmittelallergien betroffen sein können, dass in diesem Betrieb Lebensmittel serviert werden, die Zutaten enthalten können, welche als „Allergene“ eingestuft sind (in der Tabelle aufgeführt), oder dass Spuren davon enthalten sein können. Die betroffene Kundin/der betroffene Kunde wird gebeten, sich mit dem Personal in Verbindung zu setzen, das ausführliche Angaben zu den Inhaltsstoffen jeder einzelnen servierten Zubereitung geben wird. Die Liste der als Allergene geltenden Lebensmittel ist in Anhang II der gesetzesvertretenden Verordnung (D. Ivo) Nr. 109/92 enthalten und wird regelmäßig aktualisiert. Nachfolgend finden Sie die Liste, die zum heutigen Zeitpunkt gültig ist. Tabelle der allergenen Zutaten Getreide, das Gluten enthält (Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybridstämme) und daraus hergestellte Erzeugnisse; Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse; Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse; Fisch und daraus hergestellte Erzeugnisse; Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse; Soja und daraus hergestellte Erzeugnisse; Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose); Schalenfrüchte, d. h. Mandeln (Amigdalus communis), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Cashew-Nüsse (Anacardium occidentale), Pekannüsse (Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch), Brasilnüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera) und Nüsse aus Queensland (Macadamia ternifolia) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse; Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse; Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse; Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse; Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder mg/l, ausgedrückt als SO2; Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse; Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse.