Bevande e carta dei vini

Dolcetto, Nero d'Avola y Barbera

Blanco

Maniman: palabra característica del dialecto local, significa «no se sabe nunca». Expresa el carácter de esta ciudad y de su gente. Este vino es una combinación de uvas seleccionadas por Andrea Bruzzone que, en cada vendimia, logra ensamblarlas para alcanzar el equilibrio adecuado, otorgándole la particularidad de maridar con muchos platos de la región y no solo. Un vino clásico de diario.

Blanco

La Bianchetta es la variedad de uva ligur clásica, sobre todo genovesa. Su rasgo más distintivo es la marcada acidez cítrica, que combina muy bien con platos de pescado, en particular con el pescado azul. Desde el pasado se la aprecia en el desayuno como bebida principal acompañada de la focaccia: esta era una de las grandes tradiciones de nuestros abuelos.

Blanco

Nacido de la unión de uvas Albarola, Vermentino y Bosco orientadas al este en las colinas de Morego, entre piedras de cuarzo y pizarra que se descompone en láminas, este Blanco de Coronata se elabora con aromas frutales y minerales: manzana verde y flores de azahar. Es un vino ágil, sabroso y con un fondo ligeramente amargo, obtenido mediante un prensado suave para extraer solo la parte más rica de la uva, que reposa sobre lías finas para ampliar las notas aromáticas.

Blanco

Amarillo con reflejos verdosos, este vino mediterráneo presenta un componente herbáceo que lo vincula al territorio ligur, en particular a la zona genovesa. Es sabroso e ideal para platos de pescado y verduras o para tartas saladas. Pensado para consumirse joven, aunque no le sienta mal una pizca de crianza.

Blanco

El Pigato nace en Ranzo, su tierra de elección en el valle de Arroscia: vientos, altitud y suelos arcillosos. El vino envejece 4 meses sobre lías finas para mantener su carácter inmediato. Es floral y fresco, con notas de melocotón amarillo; en boca resulta seco, con un ligero retrogusto a almendra.

Tinto

Un tinto agradable que envuelve y conquista por su suavidad y su gran facilidad de beber. Presenta un color rojo rubí intenso, un bouquet vinoso y un sabor persistente con aromas claros a pequeños frutos del bosque: aroma de cuerpo medio, seco y fresco, con una persistencia limitada.

Tinto

Tres variedades de uva para completar este vino: ciliegiolo, dolcetto y barbera, cultivadas íntegramente en Valpolcevera. El nombre de la etiqueta deriva de las tres variedades utilizadas y de los tres pueblos en los que se encuentran estos viñedos típicos. Con un color rojo rubí bastante intenso y aromas a pequeños frutos del bosque, su sabor es seco y fresco, con una leve veta tánica.

Espumoso

Para estos vinos se han utilizado variedades locales, aportando una gran vivacidad. Se recomienda beberlo durante el primer año desde su nacimiento para mantener intacta la frescura. Un blanco joven y fragante.