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Alérgenos - Información para el consumidor De conformidad con el Reglamento (CE) n.º 1169/2011, se informa a los clientes que padecen alergias alimentarias de que en este establecimiento se sirven alimentos que pueden contener ingredientes clasificados como "alérgenos" (indicados en la tabla) o que, en cualquier caso, pueden contener trazas. Se ruega al cliente interesado que solicite información al personal, que proporcionará indicaciones exhaustivas sobre los ingredientes de cada preparación concreta servida. La lista de los alimentos considerados alérgenos figura en el anexo II del D. Ivo 109/92 y está sujeta a actualizaciones. A continuación se indica la lista válida a día de hoy. Tabla de ingredientes que causan alergias Cereales que contienen gluten (trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados; Crustáceos y productos derivados; Huevos y productos derivados; Pescado y productos derivados; Cacahuetes y productos derivados; Soja y productos derivados; Leche y productos derivados (incluida la lactosa); Frutos de cáscara es decir: almendras (Amigdalus communis), avellanas (Corylus avellana), nueces comunes (Juglans regia), nueces de anacardo (Anacardium occidentale), nueces pecanas (Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch), nueces del Brasil (Bertholletia excelsa), pistachos (Pistacia vera), nueces de Queensland (Macadamia ternifolia) y productos derivados; Apio y productos derivados; Mostaza y productos derivados; Semillas de sésamo y productos derivados; Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o mg/l expresados como SO2; Lupino y productos a base de lupino; Moluscos y productos a base de molusco.