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Alérgenos - Información para el consumidor De conformidad con el Reglamento CE n.º 1169/2011, se informa a los clientes con alergias alimentarias de que, en este establecimiento, se sirven alimentos que pueden contener ingredientes clasificados como «alérgenos» (indicados en la tabla) o que, de todos modos, pueden contener sus trazas. Se recomienda al cliente interesado que solicite información al personal, que proporcionará indicaciones exhaustivas sobre los ingredientes de cada preparación individual servida. La lista de los alimentos considerados alérgenos se incluye en el anexo II del D. Leg. 109/92 y está sujeta a actualizaciones. A continuación, se muestra la lista vigente a día de hoy. Tabla de ingredientes que pueden causar alergias Cereales que contienen gluten (trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados; Crustáceos y productos derivados; Huevos y productos derivados; Pescado y productos derivados; Cacahuetes y productos derivados; Soja y productos derivados; Leche y productos derivados (incluida la lactosa); Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amigdalus communis), avellanas (Corylus avellana), nueces comunes (Juglans regia), nueces de anacardo (Anacardium occidentale), nueces pecanas (Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch), nueces del Brasil (Bertholletia excelsa), pistachos (Pistacia vera), nueces de Queensland (Macadamia ternifolia) y productos derivados; Apio y productos derivados; Mostaza y productos derivados; Semillas de sésamo y productos derivados; Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o mg/l expresados como SO2; Altramuces y productos a base de altramuces; Moluscos y productos a base de moluscos.