Napoje i karta win

Dolcetto, Nero d'Avola, Barbera

Białe

Maniman: słowo charakterystyczne dla lokalnego dialektu, oznacza „nie wiadomo”. Wyraża charakter tego miasta i jego mieszkańców. To wino powstaje ze starannie wyselekcjonowanych winogron przez Andrea Bruzzone, który przy każdej winobrani umie je złożyć w taki sposób, by uzyskać właściwą równowagę, nadając winu szczególną cechę: pasuje do wielu dań regionalnych, a nie tylko. Klasyczne wino na każdy dzień.

Białe

Bianchetta to klasyczna liguryjska odmiana winorośli, szczególnie genueńska. Jej charakterystyczną cechą jest wyraźna cytrusowa kwasowość, która świetnie komponuje się z daniami z ryb, zwłaszcza z rybami „o niebieskim” mięsie. Od dawna jest ceniona także rano, jako główny napój podawany do focacci — to jedna z wielkich tradycji naszych dziadków.

Białe

Powstało z połączenia winogron Albarola, Vermentino i Bosco, wystawionych na wschód na wzgórzach Morego, między kamieniami kwarcu i kruszącym się łupkiem. To Białe z Coronata powstaje ze zmysłem na aromaty owocowe i mineralne: zielone jabłko i kwiaty pomarańczy. Wino jest smukłe, zrównoważone solankowe i z delikatną gorzkawą bazą; uzyskuje się je dzięki łagodnemu tłoczeniu, by wyciągnąć tylko najbogatszą część jagody. Następnie odpoczywa na drobnych osadach (fine lees), by poszerzyć nuty zapachowe.

Białe

Żółte z zielonkawymi refleksami, to śródziemnomorskie wino prezentuje ziołowy (herbaciany) komponent, który wiąże je z liguryjskim terroir, w szczególności z rejonem genueńskim. Jest wytrawne i idealne do dań z ryb i warzyw lub do ciast wytrawnych. Wymyślone do picia młodo, ale nie wzbrania się przed odrobiną dojrzewania.

Białe

Pigato rodzi się w Ranzo — jest to jego ziemia „z wyboru” w Val d’Arroscia: dwadzieścia… altituda i gleby gliniaste. Wino dojrzewa 4 miesiące na drobnych osadach, aby zachować bezpośredniość. Jest kwiatowe, świeże, z nutami żółtego brzoskwiniowego owocu; w ustach jest wytrawne, z lekkim migdałowym finiszem.

Czerwone

Przyjemne czerwone wino, które otula i zachwyca swoją łatwością oraz dużą „pijalnością”. Ma intensywny rubinowy kolor, winny bukiet i długotrwały smak z wyraźnymi aromatami drobnych leśnych owoców: średni aromat, wytrawne i świeże, o ograniczonej trwałości.

Czerwone

Trzy odmiany winorośli, aby dopełnić to wino: ciliegiolo, dolcetto i barbera, wszystkie uprawiane w całości w Valpolcevera. Nazwa etykiety pochodzi od trzech odmian winogron użytych w mieszance oraz od trzech miejsc, w których znajdują się te typowe winnice. Wino ma dość intensywny rubinowy kolor, aromaty drobnych leśnych owoców; w smaku jest wytrawne i świeże z delikatną taninową nutą.

Musujące

Do tych win użyto lokalnych odmian, nadając im silną żywotność. Zaleca się pić je w pierwszym roku od narodzin, aby zachować całą świeżość. Młode, rześkie i aromatyczne białe wino.

Musujące

W drodze, jaką Andrea Bruzzone przeszedł przy produkcji musującego, odtworzył to, co robili w przeszłości piwniczni „cantinieri”, gdy w pierwszych miesiącach roku przygotowywali musujące na święta noworoczne: moszcz nadal w fermentacji, umieszczony w ciężkiej butelce, od razu zamykany korkiem, który wiązano sznurkiem. Musujące Made in Liguria przez Zena.